POKELOLO
¿PORQUÉ “CALIFORNIA INSPIRED“?
Aunque el Poke es originario de Hawaii, fue el estilo Californiano el que nos inspiró a aventurarnos y aprovechar esta oportunidad.
Pokes únicos elaborados con los mejores pescados. Aquí somos buena gente, pero por encima de todo somos honestos: visceralmente honestos.
En casa o en nuestro local en Madrid, disfruta de un plato sano y la mar de bueno.
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POKE BOWLS DE AUTOR / CHEF DRIVEN POKE
No es lo mismo un poke hecho por ti que un poke hecho por un chef.
Recetas únicas creadas en nuestra cocina buscando el balance perfecto en cada poke bowl. Desde luego, el chef siempre estará dispuesto a atender tus peticiones.
Atún rojo, salsa shoyu ponzu, aguacate, algas hijiki, tobiko, pepino y jalapeños encurtidos.
Salmón, salsa cremosa de siracha y shichimi, edamame, aguacate, lombarda encurtida, berro, cebolla frita y rabanito.
Salmón flambeado con salsa BBQ coreana, salsa de jengibre encurtido, aguacate, pepino encurtido, alga hijiki, mayowasabi, cebolla frita, tobiko y cebolleta.
Salmón, salsa de mostaza y eneldo, edamame, aguacate, chips de tortilla, cebolla frita, alga hijiki, tobiko y sésamo.
Pollo sous-vide en salsa hoisin, salsa de jengibre encurtido, edamame, guacamole, cebolla roja encurtida, chicharrón y cebolla china.
Solomillo de cerdo cocinado sous-vide y flameado al momento, salsa de chutney de mango agridulce con un toque picante, edamame, cebolla roja encurtida, cebolla frita, cebolleta y perlas de arroz crujientes.
Salsa shoyu picante, tofu flambeado y marinado en salsa BBQ coreana, edamame, zanahoria, rabanitos, aguacate, pepino, remolacha encurtida, alga nori y kale crujiente.
Donde estamos
c/ Núñez de Balboa 35
Madrid 28001. (Metro Velázquez)
Visítanos.
Restaurante de poké en el Barrio de Salamanca:
C/ de Núñez de Balboa 35, 28001 Madrid.